ফল ও সবজি আমাদের স্বাস্থ্যকর খাদ্যের গুরুত্বপূর্ণ অংশ। তবে সঠিকভাবে না ধোলে এগুলো পুষ্টির বদলে স্বাস্থ্য ঝুঁকির কারণ হয়ে দাঁড়ায়। অনেকেই এমন কিছু ভুল করেন যা ব্যাকটেরিয়া ছড়ায় বা খাবারের গুণগত মান নষ্ট করে।
সাধারণ ভুল অভ্যাসগুলো:
-
সাবান বা ডিটারজেন্ট দিয়ে ফল-সবজি ধোয়া
-
বাজার থেকে এনে সঙ্গে সঙ্গে ধুয়ে রাখা
-
খাবার ধরার আগে হাত না ধোয়া
-
একাধিক কেমিক্যাল বা জীবাণুনাশক মিশিয়ে ধোয়া
এই অভ্যাসগুলি বিপজ্জনক। উদাহরণস্বরূপ, সাবান বা কেমিক্যালের অবশিষ্টাংশ থেকে পেটে সমস্যা, ডায়রিয়া বা বমি হতে পারে। আবার সময়ের আগে ধুলে নরম ফল যেমন রাস্পবেরি বা ব্লুবেরি দ্রুত পচে যায়।
ফল ও সবজি সঠিকভাবে ধোয়ার নিয়ম:
-
শুধুমাত্র পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিন।
-
খোসাযুক্ত ফল-সবজি কাটার আগে ঘষে ধুয়ে নিন।
-
খাওয়ার বা রান্নার আগে ধোয়া সবচেয়ে নিরাপদ।
-
ফল-সবজি ধরার আগে সাবান দিয়ে হাত ধুয়ে নিন কমপক্ষে ২০ সেকেন্ড।
“প্রি-ওয়াশড” বা “রেডি টু ইট” লেখা প্যাকেটজাত খাবার আলাদাভাবে ধোয়ার দরকার নেই। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, অতিরিক্ত কেমিক্যাল বা সাবান ব্যবহার না করে শুধু পরিষ্কার পানিতে ধোয়াই যথেষ্ট। ভুল পদ্ধতিতে ধোয়া খাবারের চেয়ে বেশি ক্ষতি করতে পারে শরীরের জন্য।
