কেক খেতে কে না পছন্দ করে! বিভিন্ন উপলক্ষ্য তো বটেই, এ ছাড়াও ঘরোয়া আয়েজন এমনকি ছোট খিদের বড় সমাধান হিসেবে খাওয়া হয়ে থাকে কেক। বিভিন্ন ফ্লেভারের কেকের মধ্যে চকলেট কেক সবারই পছন্দের। তবে ওভেন ছাড়া কি আর কেক তৈরি করা যায়!
অনেকেই এমনটি ভেবে থাকেন! তবে জানলে অবাক হবেন শুধু ওভেন নয়, ডিম ছাড়াও তৈরি করার যায় খুবই মজাদার কেক। শুধু চকলেট দিয়েই তৈরি করা যায় লাভা কেক। এর স্বাদ একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে সবসময়।
মাত্র কয়েকটি উপাদান দিয়ে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারবেন লাভা কেক। এই কেক তৈরিতে লাগবে না ডিম, এমনকি ৮ মিনিটেই তৈরি করা নেওয়া যাবে চুলায়। তাহলে আর দেরি কেন, ঝটপট তৈরি করে নিন লাভা কেক-
উপকরণ
১. চকলেট ১০০ গ্রাম
২. তেল ১/৪ কাপ বা ৪০ গ্রাম
৩. ময়দা আধা কাপ বা ১২০ গ্রাম
৪. কোকোয়া পাউডার ১/৪ কাপ বা ৪০ গ্রাম
৫. বেকিং পাউডার আধা টেবিল চামচ
৬. গুঁড়ো চিনি আধা কাপ বা ১২০ গ্রাম
৭. তরল দুধ আধা কাপ এবং ১/৪ কাপ বা ১৬০ গ্রাম
পদ্ধতি প্রথমে একটি গভীর প্যানে এক কাপ পরিমাণ লবণ ঢেলে ছড়িয়ে নিন। তার উপরে একটি স্টিলের স্ট্যান্ড বসিয়ে নিন। এবার এর উপরে বসিয়ে দিন একটি গোলাকার বেকিং ট্রে। অন্তত ১০ মিনিট অল্প আঁচে পাত্রটি ঢেকে প্রি-হিট করে নিতে হবে।
এবার চায়ের কাপের মধ্যে তেল ব্রাশ করে নিন। কিছুা ময়দা দিয়ে কাপ ঘুরিয়ে নিন। যাতে কাপের মধ্যে ময়দার একটি আস্তরণ পড়ে। এভাবে তিনটি চায়ের কাপ প্রস্তুত করুন।
এবার একটি প্যানে চকলেট টুকরো করে নিন। তার মধ্যে ঢেলে দিন তেল। হালকা আঁচে নেড়ে চকলেট গলিয়ে নিন। যখন চকলেট একেবারে গলে গিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি হবে; তখন নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
অন্যদিকে একটি ছাঁকনির সাহায্যে ময়দা, কোকোয়া পাউডার, বেকিং পাউডার ও গুঁড়ো চিনি একসঙ্গে ছেঁকে নিতে হবে। তারপর সবগুলো গুঁড়ো একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
একটু একটু করে দুধ মিশিয়ে নিতে হবে, আর ভালো করে বিটার দিয়ে বিট করে নিন ময়দার মিশ্রণটি। বেশি পাতলা বা ঘন হবে না মিশ্রণটি। এর মধ্যে এবার চকলেটের মিশ্রণটুকু ঢেলে দিন। ভালো করে বিট করে নিন এবার।
একটি গোল চামচের সাহায্যে কেকের মিশ্রণ কাপগুলোর মধ্যে ঢেলে দিন। কাপগুলো একেবারে ভরবেন না। কিছুটা খালি রাখবেন। এবার প্রি-হিট করে রাখা প্যানের মধ্যকার বেকিং ট্রে এর উপরে একে একে তিনটি কাপ বসিয়ে প্যানের উপরে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
অন্তত ৮ মিনিট ঢেকে হালকা আঁচে তৈরি করে নিতে হবে লাভা কেক। এরপর ঢাকা উঠিয়ে দেখবেন কেকের উপরের অংশ ফুলে উঠেছে। এরপর কেক নামিয়ে একটি ছুরি দিয়ে কাপের চারপাশে আলকা করে নিয়ে পাত্রে উপুর করে ঢেলে নিন। উপরে ছড়িয়ে দিন গুঁড়ো চিনি। তৈরি হয়ে গেল মজাদার লাভা কেক।
