নান রুটি খেতে কে না পছন্দ করেন! গরম গরম মচমচে নান রুটি খাওয়ার লোভ সামলাতে পারেন না অনেকেই। সাধারণত হোটেল কিংবা রেস্টুরেন্ট থেকে কিনে খাওয়া হয়ে থাকে নান রুটি।
চিকেন গ্রিল, কাবাবসহ মাংসের যেকোনো পদ দিয়ে নান রুটি খাওয়ার মজাই আলাদা। চাইলে কিন্তু ঘরেও তৈরি করতে পারেন নানা রুটি। কী অবাক হয়ে গেলেন!
নান রুটি যদিও বিশেষ চুলায় তৈরি করা হয়; তবে গ্যাসের চুলাতেও এটি তৈরি করা যায়। তাও আবার খুব সহজে আর কম সময়েই তৈরি করে নিতে পারবেন নান রুটি। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ
১. ময়দা এক কাপ
২. বেকিং পাউডার সামান্য
৩. ইস্ট আধা চা চামচ
৪. চিনি এক চা চামচ
৫. লবণ স্বাদমতো
৬. গরম পানি পরিমাণমতো
৭. তেল পরিমাণমতো
পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা দিন। এতে বেকিং পাউডার, ইস্ট, চিনি, লবণ, গরম পানি ও তেল দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে খামির তৈরি করুন। খামির যেন বেশি পাতলা না হয়।
এবার খামির চপিং বোর্ডে বেলে নিন নান রুটি আকারে। তারপর প্যান গরম করে রুটি ভেজে নিন। যেহেতু নান রুটি একটু মোটা করেই তৈরি করা হয়; তাই একটু সময় নিয়ে হালকা আঁচে রুটি ভাজতে হবে।
তবে খেয়াল রাখতে হবে রুটি যেন না পুড়ে যায়। ভাজা হলে নামিয়ে সরাসরি আগুনে এপাশ-ওপাশ হালকা আঁচে সেঁকে নিন রুটি। এরপর কেটে এর উপর বাটার ও ব্রেড ক্রাম্বস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের নান রুটি। এর সঙ্গে পরিবেশন করুন মাংসের বিভিন্ন পদ।
