ইফতারে অনেকে বাইরে থেকে পিৎজ্জা অর্ডার করেন। কিন্তু সারাদিন রোজা রেখে বাইরের খাবার খাওয়ার চেয়ে যদি ঘরেই স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে তৈরি করে নেওয়া যায় পিৎজ্জা তাহলে মন্দ হয় না
উপকরণ
ময়দা ২ কাপ, টমেটো সস ১০০ গ্রাম, টমেটো ১টি, পেঁয়াজ ২টি, চিলি ফ্লেক্স ১ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, অষ্টগ্রাম চিজ ১০০ গ্রাম, মাশরুম ৪টি, ক্যাপসিকাম ১/২ টি, অরিগানো ১ চা চামচ, মোৎজারেল্লা চিজ ১/২ কাপ, ড্রাই ইস্ট ১ চা চামচ, পানি পরিমাণমতো।
প্রনালি
প্রথমে পিৎজ্জার রুটি বানিয়ে ফেলতে হবে। এটি তৈরি হবে দু’টি পাত্রে। প্রথম পাত্রে একে একে ময়দা, পরিমাণ মতো লবণ ও বেকিং পাউডার নিয়ে ভাল করে ছেঁকে নিন। এই মিশ্রণের মাঝখানে সামাণ্য জায়গা করে এক চা চামচ তেল ঢেলে দিন। এর পর অন্য পাত্রে ঈষৎ-উষ্ণ পানিতে ইস্ট ও চিনি ঢেলে ভাল করে গুলে নিন। মিশ্রণ তৈরি হয়ে গেলে তা ১৫ মিনিটের জন্য সরিয়ে রাখুন। ইস্ট তৈরি হয়ে গেলে আগের পাত্রের ময়দা মাখায় পানি দেয়ার সঙ্গে সঙ্গে তা যোগ করে দিন। এবার এটি ৪-৬ ঘণ্টা রেখে দেওয়ার পরে শেষ বারের মতো আর এক বার ভাল করে মেখে নিন।ওভেন আগে থেকে প্রিহিট করে নিন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে। মেখে রাখা মণ্ডটি থেকে বানিয়ে ফেলুন গোল বেস, এবং প্রিহিটেড ওভেনে ১০ মিনিট বেক করুন। তৈরি আপনার পিৎজ্জার রুটি।
এরপরে পৃথক পৃথক পাত্রে ক্যাপসিকাম, টমেটো, পেঁয়াজ ও মাশরুম (আপনি চাইলে নিজের মতো অন্য সবজিও নিতে পারেন) কেটে রাখুন। দু’টি আলাদা পাত্রে অষ্টগ্রাম ও মোৎজারেল্লা চিজও গ্রেট করে রাখুন। আপনার তৈরি করা পিৎজা বেসে এ বার টমেটো ক্যাচআপ ছড়িয়ে তার উপর মাখিয়ে দিন গলিয়ে নেওয়া অষ্টগ্রাম চিজ। এর পর একে একে দিয়ে দিন কেটে রাখা সবজিগুলো। তার উপর আর একটি স্তরে পুরু করে ঢালুন মোৎজারেল্লা চিজ। সর্বশেষ ধাপে এই পিৎজা বেসকে ওভেনে দশ মিনিট বেক করুন ২৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে।আপনার পিৎজ্জা এবার তৈরি। ওপরে অরিগ্যানো ও চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।
